Faites Ctrl + clic sur le bouton de redimensionnement des colonnes et vous verrez trois commandes d’ajustement automatique dans le menu contextuel.
Vous pouvez aussi double-cliquer sur ce même bouton.
Sources : https://www.macg.co/macos/2024/02/astuce-comment-ajuster-dun-coup-toutes-les-colonnes-du-finder-142221